Notre anis
Anís en grano SanchoNous sommes les spécialistes de l’anis en grain (Pimpinella anisum), parfois appelé anis vert, anis doux, matafaluga ou matalauva.
Il existe deux variétés de grain : vert ou marron. La différence réside dans l’état de la plante au moment de la récolte de l’anis. Elles se distinguent par ses caractéristiques de parfum et de saveur, qui vous sont présentées ci-après.
L’ensemble de nos plantations sont situées en Andalousie, une région qui bénéficie d’un climat méditerranéen et d’une qualité de terroir qui permettent à notre anis de briller par ses qualités.
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Nuestros Productos
Anis marron
Niveau maximum d’impuretés 0,20%
Anis vert
Niveau maximum d’impuretés 0,20%
Anis brun cassé fin
Anis brun cassé grossier
Anis marron
Niveau maximum d’impuretés 1%
Anis marron
Niveau maximum d’impuretés 2%
Anis marron
Niveau maximum d’impuretés 3%
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Particularités
Il contribue à améliorer la qualité du produit final du client et, par la même occasion, à augmenter la rentabilité de son processus de production en raison de son faible indice d’impuretés et d’une série de particularités exceptionnelles qui font la différence.
Parfum et saveur
Les qualités les plus appréciées par les entreprises spécialisées dans les épices, la pâtisserie, par les fabricants de sauces et de condiments et les producteurs d’infusions.
L’anis en grain marron est plus doux et intense, tandis que le vert se distingue par sa fraîcheur en bouche.
Taille et forme du grain
L’anis espagnol est caractérisé par un grain de grand calibre et de forme arrondie.
Il s’avère idéal pour la préparation de condiments alimentaires, dans lesquels le grain se trouve mélangé à d’autres ingrédients, notamment, dans les caramels et condiments pour pâtisserie.
Huile essentielle
Qualité qui revêt une importance majeure pour l’industrie de la distillerie et l’élaboration de liqueurs artisanales, mais aussi pour l’industrie pharmaceutique.
Sa forte teneur en huile essentielle permet d’améliorer les processus industriels de distillation et d’extraction. Le produit est trié et sélectionné en fonction des besoins industriels de nos clients.
Purification
Nous proposons un anis dont le niveau d’impuretés provenant de la récole oscille entre 3,00 % et 0,20 %.
Un taux d’impuretés faible améliore la performance des processus de fabrication — ce qui permet d’obtenir un produit final aux qualités améliorées et de réduire les coûts de traitement — ainsi que les résultats industriels de distillation.
Impuretés du processus de collecte
Les images ci-dessous montrent les différents types d’impuretés résiduelles éliminées dans notre processus de nettoyage spécialisé. Les résidus sont des matériaux naturels collectés lors de la récolte.
Bâtons volatils minces
Petites pierres
Résidus fins volatiles
Coriandre
Mélange de fleurs
Centaurée jacée
Liseron des champs
Bâtons lourds
Rièble
Conditionnement
Nous proposons une série de formats standards, mais nous nous adaptons volontiers à tout format indiqué par le client.
Conditionnement sous sacs de 25, 40 ou 50 kg (poids net), en raphia ou en toile de jute. Nous disposons également de sacs de 600 kg au format big bag.
